Brownies er godt, milliardær Brownies er fantastisk godt! Myk saftig brownie dekket med mørk og hvit sjokolade toppet med hjemmelaget karamellsaus. Mmm, dette er litt av en kake.

Kaken er også testbakt av Sandra Crisp, som var deltaker i Kakekrigen sesong 4. Her ser du hva hun synes om kaken:

En god og saftig kake med en dyp sjokoladesmak. Smaker godt til og med flere dager etter den er laget. Den var også rask og enkel å lage.

Du trenger ikke bruke hjemmelaget karamellsaus til kaken, men hvis du ønsker det får du oppskriften under.

Milliardær Brownie
Ca. 35 stk.

Brownie
3 egg
300 g sukker
125 g god mørk sjokolade
225 g smeltet smør
150 g hvetemel
80 g bakekakao*
2 teskjeer vaniljesukker
1/4 teskje salt (gjerne Maldonsalt)
200 g revet marsipan

Pynt
200 g mørk sjokolade
200 g hvit sjokolade
50 g pekannøtter
God (gjerne saltet) karamellsaus (Diplom is har en skikkelig god en, du kan også lage den selv.) Se oppskrift under på karamellsaus.

Sett ovnen på 175 grader varmluft.
Smør en firkantet form ca. 20 x 30 cm.

Rør sammen egg og sukker med en stor visp. Ikke rør for mye, det skal ikke være eggedosis. Smelt smøret i en kasserolle. Ta kasserollen av platen og rør inn sjokoladen som er hakket i mindre biter. Rør til du får en glatt og myk masse. Ha massen i eggeblandingen i en tynn stråle mens du rører godt.

Ha mel, bakekakao og vaniljesukker i en egen bolle og rør det sammen med en stor visp. Ha det i eggeblandingen og bland til du får en deilig, seigtflytende røre.

Tilsett revet marsipan litt om gangen. Rør innimellom slik at marsipanen blir godt fordelt i røren.

Ha røren i formen.

Stekes midt i ovnen ved 175 grader i 20–25 minutter.

Følg godt med fra det har gått ca. 15 minutter. Hele hemmeligheten er å steke brownien akkurat passe. Brownies kan ha en nesten flytende kjerne, stek den derfor heller for lite enn for mye.

Avkjøl kaken med et tørkehåndkle over slik at den beholder fuktigheten. Kan også avkjøles i kjøleskap.

Skjær kaken ut i 35 biter (ca. 4 x 4 cm per stykke). Jeg er ikke så glad i kantene og pleier å skjære dem fra, men det er smak og behag.

Smelt sjokoladen i to ulike skåler i mikrobølgeovn eller vannbad.

Pynt med litt karamellsaus først, så mørk og så hvit sjokolade. Lag sirkelmønster med en spisepinne eller lignende og topp med hakkede pekannøtter.

Tips: Rist gjerne pekannøttene litt på en tørr stekepanne for ekstra nøttesmak.

*Tips til mine danske læsere: Bakekakao er kakao som bruges til bagning, altså ikke Oboy eller lignende.

Hjemmelaget Karamellsaus

Hvis du ønsker å lage karamellsaus selv, kan du bruke denne oppskriften:

2 dl kremfløte
1 dl sukker eller brunt sukker
1 dl lys sirup
100 g smør

Ha fløte, sukker, sirup og halvparten av smøret i en kasserolle. Kok opp og la blandingen koke til til du får en passe tykk konsistens og en fin brun farge. Det tar ca 10 – 15 minutter.

Ta kasserollen av platen. Ha i resten av smøret og rør til alt smøret er smeltet.

Karamellsausen holder seg flere uker i kjøleskapet.

Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Formkake smaker av barndomsminner og gode tider.

Denne formkaken er ekstra saftig og har ekstra god smak av Oreo, sjokolade og karamell. Dette er en kake som både barn og voksne elsker. Den er veldig enkel å lage og den holder seg svært godt. Den er ekstra god servert med pisket krem.

Den egner seg også godt til å fryses.

Saftig Oreo, sjokolade og karamell-kake
4 egg
200 g sukker
225 g smør
1 dl Creme Fraiche eller lettrømme
1,25 dl melk
2 teskjeer vaniljeekstrakt eller 2 ts vaniljesukker
400 g mel
2 teskjeer bakepulver
100 g karamell (Fudge, Dumle eller lignende)
100 g hvite sjokoladeknapper
100 g lyse sjokoladeknapper
1 pakke Oreokjeks i mindre biter (150 g)

Pynt
Melis*

Tilbehør
3 dl kremfløte*
1 teskje vaniljesukker

Sett ovnen på 175 grader. Pensle en rund dyp form  (ca 23 cm i diameter), med smeltet smør.

Visp egg og sukker til eggedosis. Det tar 5-10 minutter.

Smelt smøret, bland det med Creme Fraiche eller rømme, melken og vaniljeekstrakt.

Bland mel og bakepulver godt sammen med en stor visp.

Ha de tørre og de våte ingrediensene i eggedosisen på skift. Bland forsiktig sammen, slik at du beholder luften i røren.

Ha til slutt i hakket Oreokjeks, karamell og sjokoladebiter.

Ha røren i formen. Fyll den ca. 3/4 full.

Stekes midt i ovnen på 175 grader i 30 – 35 minutter, eller til det ikke lenger fester seg røre til en kakepinne.

Avkjøles på rist med et rent tørkehåndkle over.

Dryss litt melis over kaken og server den med pisket krem blandet med vaniljesukker.

Info til mine danske læsere: Melis er flormelis, kremfløte er piskefløde.

Foto: Franciska Munck-Johansen.

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Kunne du tenke deg boken Franciskas fristende kaker? Klikk HER for å bestille den.

Andre enn jeg som er glad i tilslørte bondepiker? Det er faktisk noe av det beste jeg vet. I tillegg gir det ekstra gode barndomsminner. Mormor pleide å lage det hver høst.🤗🍏

Her får du oppskriften:

Tilslørte bondepiker  (4 porsjoner)

Eplemos
1 kg epler (ca. 6–7 mellomstore)
1 dl vann
75–100 g sukker (juster etter smak og eplesort)
½ teskje kanel
½ teskje vaniljepulver eller en teskje vaniljesukker

Krønsj
2 spiseskjeer smør
8 knuste kavringer eller 2 dl brødrasp
2 spiseskjeer sukker
½ teskje malt kanel

Krem
4 dl kremfløte
1 teskje vaniljesukker

Skrell eplene og skjær dem i mindre biter. Ha eplebitene i en kjele sammen med sukker, kanel, vanilje og vann. Kok opp og la det småkoke under lokk i 10–15 minutter til eplene er helt møre.

Mos eplene med en stavmikser eller gaffel, avhengig av hvor glatt du vil ha konsistensen. Hell over i rene glass og oppbevar i kjøleskapet i ca. en uke, eller frys i porsjoner.

Start med å lage krønsjen. Ha kavringene i en kjøkkenmaskin og kjør til det blir til smuler. Smelt smøret i en stekepanne og bland kavring med sukker og kanel. Stek et par minutter til det blir gyllent. Avkjøl.

Ta frem 4 dessertglass.

Pisk fløten og vaniljesukker til krem.

Anrett desserten lagvis. Avslutt med krem og krønsj på toppen.

(Kan oppbevares et par timer i kjøleskap før servering.)😊

Foto: Franciska Munck-Johansen.

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Myk sjokoladekake med luftig sjokolademousse og oreokjeks. Ja, takk! Denne kaken er super saftig, enkel å lage og smaker utrolig godt.

Jeg pleier å bake sjokoladekaken dagen før. Da er det enkelt å lage resten før den skal serveres.

Her får du oppskriften:

Myk sjokoladekake med sjokolademousse og Oreokjeks

Sjokoladekake
150 gram smør
2 egg
150 g Brun Farin
200 g hvetemel
2 teskjeer vaniljesukker
1 1/2 teskje bakepulver
30 g bakekakao*
1 knivspiss salt
1 1/2 dl melk
1 spiseskje strøket Nescafé eller annen frysetørket kaffe

Dynk:
1 dl melk
1 1/2 spiseskje Brun Farin (strøket)

Sjokolademoussekrem
3 dl kremfløte*
1 dl sukker
20 g bakekakao
1 teskje vaniljesukker

Pynt
En halv pakke oreokjeks (ca 7 stk)

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.

Ha bakepapir i bunnen av en springform som er ca 22 cm i diameter. Smør bunn og sider.

Smelt smøret i mikroovnen eller en liten kasserolle.

Pisk egg og brunt sukker til eggedosis. Det tar ca 5 minutter på nesten full hastighet.

Rør de tørre ingrediensene sammen. (mel, vaniljesukker, bakepulver, bakekakao og salt).

Rør kaffen ut i melken og tilsett det smeltede smøret.

Når eggedosisen er ferdig har du skiftevis de tørre og de våte ingrediensene i eggedosisen. Rør forsiktig med en slikkepott, slik at du beholder luften i røren.

Ha røren i formen.

Stekes midt i ovnen i 20-25 minutter.

Det er viktig å følge med steketiden. Test med en bakepinne. Så snart den ikke lenger er flytende i midten kan du ta den ut av ovnen. Stek den heller litt for lite enn for mye, da får du den beste konsistensen.

Ta den ut av ovnen og dynk den med melkeblandingen. La den avkjøle.

Lag sjokolademousse-kremen.

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og pisk på middels hastighet, til du får konsistens som sjokolademousse.

Ha sjokolademoussen på kaken. Pynt med hakket oreokjeks.

*Info til mine danske læsere: Bakekakao er kakao man bruger til bagning, altså ikke Oboy eller lignende. Melis er flormelis og kremfløte er piskefløde.

 Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Jeg elsker vafler og jeg elsker eple med kanel. Jeg fikk derfor idéen om at det kunne være godt å lage vafler med smørstekte eplebiter med brunt sukker og kanel.

Det var utrolig godt! Det blir helt sikkert ikke siste gangen jeg lager det!

De kan serveres som vanlige vafler med rømme, sukker eller syltetøy som tilbehør eller du kan servere dem med pisket krem som en liten dessert.

Her får du oppskriften:

Eplevafler
10 – 12 vafler

Epleblanding:
8 mellomstore syrlige epler (gjerne norske)
2 spiseskjeer smør
2 spiseskjeer Brun Farin med topp (brun sukker)
1 teskje kanel

Vafler:
2 egg
1 spiseskje sukker
4 1/2 dl Mylk (mandel og havremelk) eller vanlig melk
400 g hvetemel
1 1/2 teskje bakepulver
1 teskje vaniljesukker
1 teskje kardemomme
1 klype salt
125 g smeltet smør

Start med å lage epleblandingen, Skrell eplene og skjær dem i mindre biter. Ha dem i en kasserolle med smør og brun farin og rør til de blir myke. Det tar et par minutter. Sett blandingen til side.

Ha alle ingrediensene til vaflene i en kjøkkenmaskin og rør til du får en glatt røre. (Tilsett eventuelt mer mel eller mer melk til du får ønsket konsistens.) Du kan også bruke en håndvisp eller en stavmikser. Tilsett epleblandingen.

Stek vaflene gyllenbrune og legg dem på en rist.

Foto: Franciska Munck-Johansen.

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Jeg ELSKER gulrotkake. Og dette mener jeg er verdens beste!🤗🍂

Kaken er utrolig saftig, kremen er fløyelsmyk og den har deilig krønsj.

Hvis ikke du tåler nøtter kan pistasjnøttene utelates, de kan også erstattes av hakkede mandler eller lignende.

Tips: Den er også veldig god med blåbær til.🫐

Verdens beste gulrotkake
Til 6-8 personer

Gulrotkake
175 g gulrot fint revet
100 g brunt sukker
2 egg
1 ts revet sitronskall
100 g sukker
125 g vegetabilsk olje
1,25 dl Creme Fraiche eller rømme
1 ts vaniljepulver
175 g hvetemel
1 liten boks ananas, knuste biter (hell fra saften)
1 ts bakepulver
1 1/2 ts kanel
Evt. 1 ts kardemomme
1 knivspiss salt

Kremostkrem
225 g romtemperert smør
300 g melis
1 ts vaniljesukker
225 g Philadelphia kremost naturell

Krønsj
100 g usaltede pistasjnøtter i mindre biter

Pynt
Rose (usprøytet)

Sett ovnen på 175 grader.

Smør sidene på to små springformer på 15 cm i diameter og ha bakepapir i bunnen. Du kan også lage kaken i en stor form ca 24 cm i diameter. Du vil da få to bunner i stedet for fire. (Beregn da noe lenger steketid).

Riv gulrøttene fint, bland med muscovadosukker og ananas i knuste biter. La blandingen trekke mens du lager resten av kakerøren.

Visp egg og sukker til eggedosis. Ha i olje og rømme. Bland sammen de tørre ingrediensene og sikt inn. Bland forsiktig sammen. Ha i gulrot/ananas-blandingen.

Stekes i 20 – 25 minutter. Test med en gaffel. Når det ikke lenger henger fast deig, er kaken ferdig. Men følg godt med, den bør ikke stekes for lenge.

Sett kaken til avkjøling. Den må være helt kald før den pyntes.

Lag kremostkremen. Ta smør og kremost ut av kjøleskapet i god tid. Smøret må være helt mykt.

Rør smøret med melis og vaniljesukker i 5 minutter på full styrke. Bruk gjerne flatvispen/paddlevispen hvis du har en slik, ellers vanlig elektrisk visp.

Vend forsiktig inn kremost til du har en jevn og myk frosting. La evt kremen stå litt i kjøleskapet hvis den virker myk.

Ha den første kakebunnen på et kakefat. Ha ca en fjerdedel av kremen på bunnen og dryss over pistasjbiter. Fortsett til alle bunnene er dekket med krem og pistasj. Pynt med en rose på toppen.

Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Dette urtebrødet, eller kanskje man heller skulle kalle det urte-rundstykker, er alltid super populært og blir borte på et blunk. Bare duften når man tar det ut av ovnen.

Jeg har laget det mange ganger og det er like godt til en buffet, som til en god suppe eller salat eller som den perfekte vertinnegaven.

Hvis ikke du har prøvd det, kan det anbefales. Jeg lover deg at du ikke blir skuffet.

Du kan bruke hva du vil til å toppe brødene med. Her er det brukt revet Parmesan, sesamfrø, hakket fersk oregano, provence-krydder, paprika-urteblanding og pistasjnøtter. Men du kan også bruke andre urter, ost og krydderblandinger.

Her får du oppskriften:

Brytebrød med smak av hvitløk ost og urter
Oppskriften gir tre brytebrød ca 25 cm i diameter

200 g smør
1 liter lettmelk
50 g gjær
2 teskje salt
2 spiseskje sukker
1,75 kg hvetemel (eller så lite som mulig til deigen får god konsistens)

100 g smør til å dyppe brødene i
3 store fedd hvitløk
50 g sesamfrø
50 g pistasjnøtter
50 g revet parmesanost
Litt hakkede urter
Krydderblanding, for eksempel Provence-krydder

Det er en stor oppskrift som gir deg tre brytebrød. Men det er verdt å lage litt ekstra, da de er kjempegode å fryse.

Smelt smøret i en kasserolle. Tilsett melken, rør til blandingen er håndvarm.

Hell melkeblandingen i en bakebolle og tilsettt gjær, salt, sukker og mel til slutt. Elt godt til du får en god konsistens på deigen. La deigen heve under lokk et varmt sted i ca 40 minutter.

Sett frem det du ønsker å bruke til topping, smelt smøret og bland det med knust hvitløk.

Del deigen i tre. Rull mindre kuler av hver del og plasser dem på en tallerken, da er det enklere når du skal dyppe dem. Det kan være en fordel å lage et brytebrød om gangen, da deigen hever raskt. Hvis du ikke har tre paiformer kan du like gjerne lage brytebrødene i en langpanne, en springform eller lignende.

Dypp kulene i hvitløksmøret og dryss med ønsket topping.

Legg kulene i en paiform, det kan gjerne være litt avstand imellom dem, da de hever litt. Sett til etterheving under plastfilm i ca 40 minutter.

Stekes midt i ovnen på 210 grader i ca 20 minutter til det er gyldent.

Serveres varmt rett fra ovnen, eller lag det ferdig i god tid og varm det litt i ovnen ved 100 grader før det serveres.

Er kjempefint å fryse.

Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Denne iskaken, med Smash og pikekyss, vil garantert bli godt mottatt. Det er noe med blandingen av søtt og salt som alltid blir bra. Det er også praktisk at alt kan gjøres ferdig flere dager før servering.

Her får du oppskriften

Hjemmelaget iskake med smash 

3 egg
100 g sukker
4 dl kremfløte*
1 1/2 teskje vaniljesukker
1 pose Smash 200 g
1 pakke (ca 100 g) marengstopper/pikekyss gjerne vanilje eller  mokkasmak.

Finn frem en springform ca 26 cm i diameter.

Ha bakepapir i bunnen. (Da er det enklere å få den ferdige iskaken løs av formen.)

Ha de hele pikekyssene/marengstoppene i formen.

Start med å piske egg og sukker til kremet eggedosis. Det tar ca 5 minutter. Sett skålen til side.

Hakk Smashen i mindre biter.

Pisk kremfløte til krem sammen med vaniljesukkeret i en ny skål.

Bland sammen krem og eggedosis og tilsett det meste av den hakkede Smashen. Rør dem forsiktig inn. (Hold litt igjen til pynt.)

Hell ismassen i formen over pikekyssene. Pynt med Smash-biter. Dekk med plastfilm.

Sett iskaken i fryseren i minimum 6 timer.

Pynt med ferske bringebær før servering.

Kan gjerne lages flere dager i forveien.

Foto: Franciska Munck-Johansen.

Følg Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Det er hyggelig å servere noe som både er dekorativt og som smaker godt. Denne focacciaen med tomater og bladpersille er det ekstra hyggelig å sette på bordet.

Her får du oppskriften. Den gir én stor focaccia.

Focaccia med tomater og bladpersille

Deig
9 dl fingervarmt vann
50 g gjær (gjerne fersk gjær, men tørrgjær går også fint.)
1-2 strøkne spiseskjeer honning (eller sukker)
1/2 ts salt
ev. litt chilipulver
ca 1 kg hvetemel

Pynt
1 pakke plommetomater
Fersk bladpersille

Oljeblanding
1 1/2 dl olivenolje eller annen nøytral olje
2 store fedd hvitløk
4 teskjeer ferdig provencekrydder, eller 1 teskje av timian, rosmarin, basilikum og oregano.
Fingersalt, gjerne Maldon eller lignende

Ha oljen i en liten skål. Press hvitløk og tilsett krydder i oljen. Rør rundt og la det stå mens deigen hever.

Rør deigen sammen, slik at du får ut mye av luften. Tilsett litt mel, slik at den ikke lenger er så klissete. Kle en langpanne med bakepapir og ha deigen i langpannen.

Egner seg godt til å fryses ned og kan lages flere dager før servering.

Følg Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Denne kaken er perfekt til sommerfesten, eller hvis du skal ta med en kake i et selskap. Den er svært enkel å lage, men ser imponerende ut og smaker helt nydelig. Kaken holder seg fint et par timer i kjøleskapet før den skal serveres.

Her får du oppskriften:

Deilig hjemmelaget bløtkake med jordbær fyll
Til 6–8 personer

Sukkerbrød
5 egg
125 g sukker
125 g mel
revet skall av 1/2 sitron
frøene fra 1/2 vaniljestang eller 2 ts vaniljesukker

Sukkerlake til dynking
1 dl vann
100 g sukker
skall av 1/2 sitron

Fyll
6 dl kremfløte
50 g sukker
frø fra en vaniljestang, eller 2 ts vaniljesukker
800 g jordbær

Sett ovnen på 170 grader.

Ha bakepapir i bunnen av en form på 15 cm i diameter. Smør sidene. (Du kan også lage den i en bunn som er 20 cm i diameter; du vil da få en noe lavere kake, men tynnere bunner.)

Oppskriften har jeg fått av Lars Lian fra Kakekrigen, og det er virkelig verdens beste oppskrift på sukkerbrød. Det er uten bakepulver, men er likevel skikkelig luftig og kjempegodt.

Riv sitronskallet til bunnen. (Pass på at du bare får med det gule, det hvite kan gi en bitter smak.) Egg, sukker, sitronskall og vaniljesukker varmes over vannbad til sukkeret er oppløst. (Ha litt vann i en kasserolle, plassér en skål som tåler varme over kasserollen, for eksempel i glass eller keramikk. Skålen må være så stor at den dekker hele kasserollen. Bruk så mye vann at vannet ikke berører skålen.)

Visp eggemassen til luftig eggedosis, det tar ca. 8–10 minutter på nesten full styrke.

Sikt inn melet i tre omganger, vend melet helt forsiktig inn med en slikkepott. Det er viktig at du beholder så mye luft som mulig.

Ha røren i formen. Stryk deigen oppetter kantene med en slikkepott, det gjør at den hever mer jevnt, og du slipper topp på midten.

Stekes midt i ovnen i 25–30 minutter. Kjenn på toppen, eller test med en bakepinne.

Ta sukkerbrødet ut av ovnen. La det stå på benken et par minutter. Skjær langs kantene av formen med en skarp kniv. Ha bakepapir på en bakeplate, legg den over formen (opp ned) og vend sukkerbrødet ut på bakeplaten. La formen stå over sukkerbrødet til det er helt kaldt. Varmen stiger opp, det gjør at fuktigheten beholdes inne i kaken.

Tips. Lag gjerne sukkerbrødet opptil en uke i forveien. Frys det så snart det er avkjølt. Halvtint sukkerbrød er enklere å dele. Det tiner på 1–2 timer.

Del sukkerbrødet i tre. Bruk gjerne en kakedeler, eller del med en skarp, stor kniv. Bøy deg gjerne ned slik at du får sukkerbrødet i øyenhøyde, da er det enklere å få bunnene like store.

Ha kremfløte, sukker og vaniljesukker eller frø fra en vaniljestang i en bolle. Visp kremen stiv. Pisk kremen sakte, da får du best smak.

Rens jordbærene, skjær noen av bærene i to til pynt og resten i mindre biter.

Ha den første bunnen på et serveringsfat, dynk godt med sukkerlake. Ha på en fjerdedel av kremen og halvparten av jordbærbitene. Legg på neste bunn og gjenta. Legg på siste bunn, dynk godt og smør et veldig tynt lag med krem på topp og sider. Sett kaken kaldt en times tid. Det gjør det enklere å få det siste laget jevnt og pent. Fordel resten av kremen på toppen og sidene av kaken, smør den forsiktig ut med en kakespatel eller lignende. Legg de halve jordbærene rundt kanten på fatet. Dryss med litt melis. Pynt med friske roser. Start med å legge en kant rundt, og legg så rosene i midten.

Tips: Hvis du vil være helt sikker på at rosene ikke setter smak på kaken, kan du trille små kuler av marsipan som du har rundt stilken, slik at det ikke kommer saft fra rosene.

Kaken holder seg fint et par timer i kjøleskapet før den skal serveres.we

Tips: Hvis du vil være helt sikker på at rosene ikke setter smak på kaken, kan du trille små kuler av marsipan som du har rundt stilken, slik at det ikke kommer saft fra rosene.

Foto: Franciska Munck-Johansen.

Følg Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂