God gammeldags eplekake med enkel karamellglasur

Noe av det beste jeg vet er duften av varm, nybakt eplekake rett fra ovnen. Det minner meg om høst og koselige ettermiddager hos mormor og morfar.🍎🍂

I dag deler jeg oppskriften på en god gammeldags eplekake med enkel karamellglasur. Epler og karamell er en uslåelig kombinasjon. Denne kaken er i tillegg veldig enkel å lage. Den blir ekstra god med honningglaserte eplebiter og karamellglasur.

Alt kan gjøres klart flere timer før servering. Den egner seg også veldig godt til å bli transportert.

Denne oppskriften er til en liten kake på 20 cm i diameter. Du kan enkelt doble oppskriften og bruke en større form på for eksempel 28 cm.

Her får du oppskriften:

God gammeldags eplekake med enkel karamellglasur
2 egg
150 g sukker
150 g smeltet smør
1 teskje kanel
1 teskje kardemomme
1 teskje vaniljesukker
1 teskje bakepulver
175 g hvetemel

Honningglasserte eplebiter
2-3 epler
2 spiseskjeer honning
1 teskje kanel

Enkel karamellglasur
1 dl matfløte
100 g brun farin
200-250 g melis
1/2 teskje vaniljepuljer eller 1 teskje vaniljesukker

Pynt
En håndfull valnøtter (kan utelates)

Sett ovnen på 175 grader varmluft (Du kan også bruke over- og undervarme 180 grader). Ha bakepapir i en rund form på ca 20 cm i diameter og smør formen.

Visp egg og sukker til eggedosis. 5-10 minutter på full styrke.

Skjær eplene i små biter og kok opp sammen med honning og kanel.

Smelt smøret. Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Ha smeltet smør og melblandingen i eggedosisen. Rør sammen med en slikkepott.

Stekes midt i ovnen ved 175 grader varmluft i 30 – 40 minutter eller til kaken er gjennomstekt.

Avkjøl kaken. Gjerne til dagen etter. Den kan stå fremme på benken med en tallerken over.

Lag karamellglasuren:

Ha matløte, vaniljesukker og brun farin i en liten kasserolle, la det småkoke til sukkeret løser seg opp. Bland med melis til du får en tykk og fin glasur.

Fordel glasuren over den avkjølte kaken og pynt med hakkede valnøtter.

Server kaken ved romtemperatur. Da smaker den aller best.

Du kan fint fryse eplekaken, gjerne før du har på glasuren.