Hvordan vil du avslutte denne setningen? Prinsessekake minner meg om… 😊🍂

For meg er det bursdager og gode gamle dager.🥰

Det er en god gammel klassiker fra femtitallet. Fra den gangen det var helt vanlig å møtes rundt kakebordet en søndag ettermiddag. Skravling og latter fylte stuen, barna lekte på gulvet, duften og lyden av nytraktet kaffe kom fra kjøkkenet, mens kaken ble satt frem.☕🍰

Her får du oppskriften:

Prinsessekake
100 g smør
½ pakke gjær
25 g sukker
1 ts kardemomme
½ ts salt
5 dl lettmelk
875 g hvetemel
1 egg til pensling

Vaniljekrem
2,5 dl matfløte eller kremfløte
1 ts vaniljesukker
2 eggeplommer
50 g sukker
15 g Maizena

Glasur
1,5 dl melis
Litt melk

Pynt
Litt hakkede mandler (kan utelates)

Smelt smøret i en kasserolle. Smuldre gjæren i en bolle, tilsett sukker, kardemomme og salt. Hell melken over smøret og rør til det blir fingervarmt.

Hell melkeblandingen over gjæren og rør til gjæren er oppløst. Tilsett så mye mel at du får en glatt og smidig deig.

Hev tildekket ca 40 minutter.

Gjør klar en liten langpanne ca 25 x 40 cm.

Lag vaniljekremen. Pisk sammen eggeplommer, sukker og Maizena. Varm opp fløte og vaniljesukker til det akkurat koker. Ta av varmen. Tilsett den varme fløteblandingen litt av gangen i eggeblandingen. Rør godt med en visp imens. Hell alt tilbake i kasserollen.

Varm forsiktig opp på nytt. Det er viktig at vaniljekremen ikke koker, da kan den skille seg. Når den begynner å tykne tar du den bort fra varmen . Rør til den blir tykkere. (Hvis ikke den blir tykk nok tar du den tilbake på varmen til den får ønsket konsistens.)

Elt deigen sammen. Rull den ut til et stort rektangel. Ha på vaniljekrem over hele deigen og rull den sammen til en rullekake. Skjær skiver på ca 2 cm og legg dem i formen.

Etterheves i ca 30 min.

Pensle kaken med egg og stek den i ovnen på 225 grader i 15-20 minutter eller til den har blitt gyllen.

Avkjøl kaken.

Lag glasuren. Ha melis i en skål og tilsett litt melk. Start med en teskje melk og tilsett litt mer mens du rører. Lag gjerne glasuren litt tykk. Ha på glasur på og dryss eventuelt med litt hakkede mandler.

Foto: Franciska Munck-Johansen.

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 😊