Har du prøvd å lage pokebowl?

Det som er gøy med pokebowl, er at det er veldig enkelt å variere, og man kan lage det med akkurat det man selv liker best. Det er også dekorativt å servere.

Jeg brukte varmrøkt laks, sammen med mango og grønnsaker. Det ble kjempegodt.

Her får du oppskriften.

Pokebowl med varmrøkt laks og mango (3-4 porsjoner)

2 porsjoner poke-ris (gjerne i poser)
3 spiseskjeer riseddik
150–200 g varmrøkt laks, grovt plukket i biter
1 liten mango, i terninger
1 avokado, i skiver
1 dl edamamebønner (kokt og avkjølt)
½ agurk
2 spiseskjeer syltet rødløk
2 spiseskjeer syltet ingefær (valgfritt)
Vårløk, finsnittet
Svarte og lyse sesamfrø til topping

Start med å koke risen og la den avkjøle seg litt før servering. Bland med riseddik.

Gjør klar grønnsaker og laks. Legg risen som base i en dyp tallerken eller skål.

Fordel varmrøkt laks, mango, avokado, agurk, edamame , vårløk, syltet ingefær og rødløk pent i seksjoner oppå risen.

Dryss over sesamfrø som prikken over i-en. Servér med teriyaki eller soyasaus ved siden av.

Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂