Denne salaten er bare helt nydelig. Søt og saftig vannmelon, kremet avokado, salt fetaost og sprø ristede gresskarkjerner og mandelflak, en kombinasjon som smaker utrolig godt. Den er enkel å lage og passer perfekt både som lunsj, til grillmat eller som en lett middag på varme sommerdager.

Ingredienser

½ liten vannmelon i terninger

1 moden avokado i terninger

200 g fetaost

½ dl ristede gresskarkjerner

½ dl ristede mandelflak

Ev litt solsikkekjerner

Litt flaksalt

Legg vannmelonterningene på et serveringsfat og fordel avokadobitene over. Smuldre fetaosten på toppen og avslutt med de ristede gresskarkjernene og mandelflakene rett før servering.

Dressing (valgfritt)

4 ss olivenolje

2 ss ferskpresset lime- eller sitronsaft

2 ss flytende honning

Rør sammen ingrediensene og drypp dressingen over salaten rett før servering.

Ønsker deg en koselig sommerdag.