Denne salaten har blitt en stor favoritt! Den er full av gode smaker, mettende nok til middag og samtidig frisk og lett.😊🥑🥓

Kombinasjonen av saftig kylling, sprøtt bacon, kremet avokado, søte tomater, mais og ost er rett og slett nydelig.

Tips: Stek baconet i ovnen i stedet for i stekepannen. Det er både enklere, gir mindre søl og baconet blir jevnt sprøtt. Jeg legger det på et stekebrett med bakepapir, og steker det på 200 grader til det er gyllent og sprøtt.

Her får du oppskriften:

Kyllingsalat med bacon, avokado og fetaost

4 personer

1 stor pose blandet salat
2 grillede kyllingfileter, skåret i biter
1 pakke bacon (ca. 140 g), sprøstekt
2 avokadoer, skåret i skiver
250 g cherrytomater, delt i to
1 liten rødløk, skåret i tynne skiver
1 liten boks mais (ca. 200 g avrent)
200 g fetaost i terninger
Litt nykvernet pepper

Dressing
1 dl rømme
2 ss majones
1 ss sitronsaft
1 ts dijonsennep
Salt og pepper etter smak

Stek baconet sprøtt og la det renne av på litt kjøkkenpapir. Stek eller grill kyllingen og skjær den i biter. Fordel salaten på et stort fat og legg på avokado, tomater, rødløk, mais og ost. Topp med kylling og bacon.

Rør sammen alle ingrediensene til dressingen og server den ved siden av eller hell den over salaten rett før servering.

Håper det smaker!😊