Pannekakeruller med ostekrem og nektariner

Jeg har fått meg en ny sommerfavoritt! Pannekakeruller med ostekrem og nektariner. Det er bare såå godt! Alt kan gjøres klar i god tid og det ser dekorativt ut i tillegg. Kan enkelt varieres med andre typer frukt eller bær.🥞✨

Denne pannekakeoppskriften gir pannekaker, som smaker akkurat som franske Crêpes. Passer perfekt til pannekakeruller.

Pannekakeruller med ostekrem og nektariner
4 personer

Pannekaker
125 g smeltet smør (jeg bruker alltid meierismør, synes det gir best smak)
3 mellomstore egg
3,3 dl helmelk
1 spiseskje sukker
1 teskjee vaniljesukker
1 knivspiss teskje salt
250 g hvetemel
Smør til steking

Ostekrem
200 g kremost
200 g melis
1 teskje vaniljesukker

3-4 nektariner i mindre biter
Melisdryss

12 trespyd

Start med å lage pannekakene. Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Rør til røren er glatt og fin uten klumper. Røren skal ha en konsistens som tykk kremfløte. Hvis den er for tykk, kan du tilsette mer melk, hvis den er for tynn, kan du tilsette mer mel.

Ha litt smør i en stekepanne. Når smøret er smeltet, tilsettes akkurat nok røre til at hele pannen blir dekket. Snu pannen godt i alle retninger slik at røren kommer godt ut i kanten av stekepannen. Stek til pannekaken ikke lenger er flytende på toppen. Snu og stek til den er gyllen på begge sider. Bruk middels varme, da får du best resultat. Ta bort stekepannen fra varmen når du skal ha i ny røre, da svir du ikke smøret.

Tips: Ta en stor bit smør på en gaffel, da er det enkelt å dra den over stekepannen mellom hver steking.

Du lager enkelt ostekremen ved å røre kremost og melis forsiktig sammen. Ikke bruk kjøkkenmaskin, da kan kremen bli rennende. Rør heller sammen med en gaffel eller skje i en liten skål.

Smør litt ostekrem på hver pannekake. Rull sammen og skjær i mindre biter. Ha dem på trespydene skiftevis med nektariner. Dryss med melis.

Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *