Deilig saftig lys kake med revet marsipan, toppet med pisket krem, pikekyss og blåbær. Mmm. Dette er skikkelig godt. Utrolig saftig, smaker kjempegodt og veldig enkel å lage!
Du kan bytte ut blåbærene med andre bær hvis du vil, jordbær, bringebær, rips og lignende er gode alternativ.
Saftig kake med blåbær og pikekyss
Kaken
3 egg
2 dl sukker
100 g smør
2 1/2 dl hvetemel
2 1/2 dl revet marsipan
2 teskje vaniljesukker
1 1/2 teskje bakepulver
Pynt
3 dl kremfløte*
Blåbær
Pikekyss*
Pisk egg og sukker til eggedosis*. Smelt smøret og la det avkjøle. Bland de tørre ingrediensene godt sammen og ha det i eggedosisen skiftevis med smeltet smør. Hell røren i en smurt form ca. 23 – 25 cm i diameter.
Stekes på 175 grader, midt i ovnen, i cirka 40 minutter.
Test med en kakepinne om kaken er ferdig.
La kaken avkjøle.
Visp kremfløten til krem og pynt kaken med blåbær og knuste pikekyss.
*Info til mine danske læsere: Kremfløte er piskefløde og pikekyss er små marengs. Eggedosis betyder at piske det luftigt og skummende.
