Kjempegode sunnere brownies

Dette er Brownies du kan spise med god samvittighet. Proppfull av gode og sunne ingredienser toppet med vaniljekesam og bær. Glutenfri, uten hvitt sukker og med bare naturlige og rene ingredienser.

Jeg elsker Brownies, og har lenge hatt lyst til å lage en sunn og skikkelig god brownie. Jeg har eksperimentert meg frem og kommet frem til to oppskrifter som begge er utrolig gode.

Perfekt å servere når du får gjester og har lyst til å kose deg, samtidig som du spiser sunt.

Du kan lage browniesene dagen før og pynte dem i god tid før servering.

Klikk her for å få oppskriften på den andre brownien.

Sunnere Brownies med vaniljekesam
Til ca 6 personer

2 egg
200 g kokosblomstsukker (fåes i de fleste helsekostbutikker)
125 g smør eller kokosolje
125 g mandelmel (kan erstattes av havremel (bruk havregryn som du kjører til mel i foodprosessor) Du kan også bruke speltmel om du tåler det.)
6-7 dråper vaniljeekstrakt eller frø fra 1/ vaniljestang. Du kan også bruke 1 1/2 teskje vaniljesukker
1 liten klype Maldon salt eller lignende
30 g bakekakao (visste du at bakekakao ikke er tilsatt sukker, det er rene pressede kakaobønner)

Pynt
Bær etter smak og sesong. Her har jeg brukt bjørnebær, men du kan også bruke blåbær, bringebær, jordbær eller hva du liker.
Vaniljekesam*

Jeg har også pyntet med litt kamilleblomster, dette kan utelates eller du kan bruke andre usprøytede spiselige blomster som syrin, lavendel, roser eller lignende.

Sett stekeovnen på 175 grader varmluft.

Ha bakepapir i en liten langpanne på ca. 20 x 40 cm.

Rør sammen egg og kokosblomstsukker med en stor visp. Ikke rør for mye, det skal ikke være eggedosis.

Smelt smøret i mikrobølgeovnen eller i en kasserolle. La det avkjøle litt.

Ha i resten av ingrediensene og rør til du får en deilig seigtflytende røre. Ha røren i formen.

Stekes på 175 grader varmluft i ca 20 minutter.

Følg godt med fra det har gått ca. 10 minutter.

Hele hemmeligheten er å steke brownien akkurat passe. Brownie kan ha en nesten flytende kjerne. Den må for all del ikke bli stekt for mye. Stekeprosessen fortsetter etter kaken er tatt ut av ovnen. Ta den derfor heller ut for tidlig.

Ta brownien ut av ovnen, la den stå med et rent tørkehåndkle og gjerne sølvfolie over, da holder den seg ekstra saftig.

Bak gjerne brownien dagen før, den har bare godt av å sette seg litt. Du kan oppbevare den stekte brownien på kjøkkenbenken.

Skjær kaken i ruter på ca 4×4 cm. Pynt med vaniljekesam og bær.

Den kan fint pyntes flere timer før servering.

*Info til mine danske læsere: Bakekakao er kakao som bruges til bagning, altså ikke Oboy eller lignende. Kesam er kvarg, du kan også bruke Creme Fraiche Light.