Black Magic Cake – en super god sjokoladekake!

Har du prøvd Black Magic Cake?

Denne kaken er virkelig en av de aller saftigste og beste sjokoladekakene jeg noen gang har smakt.

Sjokoladekaken er så saftig at den smelter i munnen, og sammen med fløyelsmyk sjokolademousse og friske bær er dette en kake som virkelig imponerer.

Jeg bakte den til svigerfars bursdag og den var en stor suksess. Den forsvant raskt og alle pratet om hvor god den var.

Jeg har to» hemmelige» ingredienser som jeg mener gjør hele forskjellen. De er muscovadosukker (eller brunt sukker) og frø fra vaniljestang.

Muscovadosukkeret eller brunt sukker gir kaken en myk og runn smak. Frø fra vaniljestang gir en dyp og ekstra god vaniljesmak. Til en festkake som denne mener jeg det er vel verdt å ta med disse to ekstra ingrediensene.

Jeg laget den til svigerfars 70 års dag sammen med Færøysk eplekake. Hvis du skal servere to kake,r så passer de utrolig godt sammen i smakene. Du finner oppskriften på den her.

Her får du oppskriften:

Black Magic Cake

175 g hvetemel (3 dl)
160 g sukker (2 dl)
160 g muscovadosukker (2,5 dl) fåes i de fleste større dagligvarebutikker. Kan erstattes av brunt sukker
70 g bakekakao (1,75 dl)*
1 teskje natron
1 teskje bakepulver
3/4 teskje salt
Frø av 1 vaniljestang (kan erstattes av 1 1/2 teskje vaniljesukker)
2 egg
2 dl ferdiglaget kaffe (bruk gjerne frysetørket kaffe som Nescafé eller lignende) Du vil ikke smake kaffesmaken den fremhever bare sjokoladesmaken og gjør kaken super saftig.
2 dl kefir* eller Creme Fraiche
1 dl nøytral olje eller 100 g smeltet smør

Sjokolademoussekrem
4 dl kremfløte*
1,5 dl sukker
30 g bakekakao
Frø fra 1/2 vaniljestang eller 1 teskje vaniljesukker

Pynt
1 pakke Tofféfee
1 pakke Smash
Jordbær og blåbær
Litt melis*
Eventuelt litt sitronmelisse eller mynte

Sett stekeovnen på 175 grader vanlig over- og undervarme eller 160 grader varmluft.

Smør to former på ca 24 cm i diameter. Ha bakepapir i bunnen. Du kan også ha deigen i en liten langpanne på ca 40 x 20 cm hvis du ønsker en firkantet kake.

Bland sammen alle de tørre ingrediensene. Ha i resten av ingrediensene og pisk deigen sammen på lav hastighet i ca to minutter. Du kan enten bruke en kjøkkenmaskin eller en elpisker. Du kan også piske den sammen for hånd.

Vær oppmerksom på at deigen er veldig tynn. Det er slik den skal være.

Fordel deigen i de to formene.

Stekes midt i ovnen på 175 grader vanlig over- og undervarme eller 160 grader varmluft. (Bruk varmluft hvis formene står i to ulike høyder. Stekes 15 – 20 minutter eller til det ikke lenger fester seg deig til en kakepinne eller gaffel.

Avkjøl kaken i formen med en tallerken over for å holde på fuktigheten. De kan stå på benken natten over, eller oppbevares i kjøleskap.

Lag sjokolademousse-kremen.

Ha alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin og pisk til du får konsistens som sjokolademousse.

Når kaken er helt avkjølt legger du den sammen med kremen.

Pynt med bær og sjokolade. Dryss over litt melis.

Kaken kan gjøres klar flere timer før servering. Den er like god dagen etter.

Kan fryses.

*Info til mine danske læsere: Bakekakao er kakao som bruges til bagning, altså ikke Oboy eller lignende. Kefir er som ymer. Kremfløte er piskefløde og melis er flormelis. Det kan være lidt svært at finde Smash i Danmark, men man kan bruge hvad man vil af chokolade til pynt. Hvis du vil have fat i Smash i Danmark, kan de bestilles HER. 🙂

Foto: Franciska Munck-Johansen og Vegar Munck-Johansen.

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Kunne du tenke deg boken Franciskas fristende kaker? Klikk HER for å bestille den.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

5 kommentarer

  1. Lækkert!

    Smash kan købes i normal i Danmark

  2. Lillian Novik Nilsen

    Hei Franciska. Jeg skal bake bryllupskake med både sukkerbrødbunn og sjokoladekakebunn i samme kake.
    Vil du anbefale Black Magic som sjokoladebunn i en slik kake? Skal bruke bruke en sjokolademousse og krem+bringebær som fyll.

    1. Franciska Munck-Johansen

      Ja, det vil jeg absolutt. 🙂 Det er en saftig og kjempegod sjokoladekake som passer godt til bunne i en bryllupskake. 🙂
      Beste hilsen
      Franciska 🙂

  3. Den lækreste kage jeg har smagt længe, gæsterne var vældig begejstredesidste år serverede jeg din skønne jordbær Pavlova, det var også et hit Tak fordi du deler dine lækre opskrifter med os

    1. Franciska Munck-Johansen

      Hej Yvonne
      Din kommentar havde havnet i spamfilteret. Du må derfor undskylde mit sene svar. 🙂
      Tusind tak for din søde kommentar. Det er jeg rigtig glad for at høre.
      Ha en fin dag videre.
      Bedste hilsen
      Franciska 🙂