Saftig, enkel og kjempegod sommerkake

Skjermbilde-2015-09-28-kl.-20.32.23
Dette er en av favorittkakene mine, den er utrolig saftig, smaker kjempegodt og veldig enkel å lage!
Du kan bytte ut bærene med andre sommerbær hvis du vil, jordbær, bringebær, rips og lignende er gode alternativ.
Kake med blåbær 2
Saftig kake med blåbær og pikekyss

Kaken
3 egg
2 dl sukker
100 g smør
2 1/2 dl hvetemel
2 1/2 dl revet marsipan
2 teskje vaniljesukker
1 1/2 teskje bakepulver

Pynt
3 dl kremfløte*
Blåbær
Pikekyss*

Pisk egg og sukker til eggedosis*. Smelt smøret og la det avkjøle. Bland de tørre ingrediensene godt sammen og ha det i eggedosisen skiftevis med smeltet smør. Hell røren i en smurt form ca. 23 – 25 cm i diameter.

Stekes på 175 grader, midt i ovnen, i cirka 40 minutter.

Test med en kakepinne om kaken er ferdig.

La kaken avkjøle.

Visp kremfløten til krem og pynt kaken med blåbær og knuste pikekyss.

*Info til mine danske læsere: Kremfløte er piskefløde og pikekyss er små marengs. Eggedosis betyder at piske det luftigt og skummende.

Kake med blåbær 3

Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Kunne du tenke deg boken Franciskas fristende kaker? Klikk HER for å bestille den.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *