Kjempegod oppskrift på kokosmakroner

Kokosmakroner_2

Hvis du har lyst til å lage noe som er skikkelig godt, men som samtidig er veldig enkelt å lage, da kan jeg anbefale kokosmakroner.

Kokosmakroner er selvskreven til jul for mange, og det er ikke så rart, for hva er vel bedre enn saftige smakfulle kokosmakroner?

Denne oppskriften synes jeg er den aller beste. Du kan lage den enten med eller uten sjokolade. Velg det du selv liker best. Jeg synes det er godt med begge deler.

Kokosmakroner_3

Kokosmakroner

20-30 makroner alt etter størrelse

4 eggehviter ca 130 g
200 g sukker
Frø fra 1 vaniljestang eller 1 1/2 teskje vaniljesukker
200 g kokosmasse*

ev 200 g mørk sjokolade

Sett stekeovnen på 180 grader.

Del eggene og ha eggehvitene i en kasserolle sammen med sukker, frø fra en vaniljestang eller vaniljesukker og kokosmasse.

Varm blandingen ved middelsvarme og la den så vidt koke til den har en tykk og fin konsistens. Det tar ca 10 minutter. Rør godt underveis.

Sett frem to bakebrett* med bakepapir. Lag små topper med to skjeer og sett dem på bakebrettene.

Stekes midt i ovnen i ca 10 minutter, til de er gylne.

Når de er avkjølt kan du dyppe dem i sjokolade hvis du ønsker det. Smelt sjokoladen i mikrobølgeovn eller vannbad. Jeg synes det er enklest i mikrobølgeovn. Brekk sjokoladen i mindre biter og ha den i en skål som tåler mikrobølgeovn. Full effekt på 30 sekunder om gangen, rør mellom hver gang til alt er smeltet.

Tips: La kokosmakronene stå kaldt før du dypper dem i sjokolade, da er de enklere å få fine.

Bruk en gaffel og dypp kokosmakronene forsiktig i sjokoladen. Sett dem til tørk på en rist eller et brett med bakepapir.

Kokosmakronene oppbevares i en kakeboks. Holdbar i flere uker.

Info til mine danske læsere: Kokosmasse er kokosmel, bakebrett er bageplader.

Kokosmakroner_4Kokosmakroner_1 Kokosmakroner_5

Tips: Pakk kokostopper i cellofan med et fint bånd rundt, da har du en hyggelig vertinnegave.

Foto: Franciska Munck-Johansen

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Kunne du tenke deg boken Franciskas fristende kaker? Klikk HER for å bestille den.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *