God gammeldags grønnsaksuppe – perfekt høstmat

 
Noe av det beste jeg vet, når høsten kommer, er deilige varme hjemmelagde supper! Perfekt etter en lang tur i skogen eller en dag ute i frisk høstluft.
Akkurat nå lager du den aller beste grønnsaksuppen. Rett og slett fordi de norske grønnsakene er på sitt allerbeste. Man får mange gode norske grønnsaker i matbutikkene nå, og er du så heldig å ha en gård i nærheten er det et ekstra pluss.
Vi drar ofte innom den lokale gården vår. Man kan plukke mais selv, og her selger de også helt fantastiske grønnsaker som akkurat er dratt opp av jorden. Se bare her, ser det ikke godt ut?

Dette er min favoritt-oppskrift. Den kan variereres etter hvilke grønnsaker du får tak i, og hva du liker best. Det er bare å prøve seg litt frem. Det viktigste er at det er god kvalitet på grønnsakene.

Det er også godt med kjøttsuppe som har kokt lenge, slik at kjøttet blir helt mørt. Sammen med deilige høstgrønnsaker er det også en stor favoritt. Klikk HER for å få oppskriften på god gammeldags hjemmelaget kjøttsuppe.

Grønnsaksuppe
Til fire personer

2 liter vann
2 buljongtern eller grønnsaksfond
4 gulrøtter
200 g kålrot
1 persillerot
1 sellerirot
8 – 10 mellomstore poteter
2 store purrer
2 store gule løk
Salt og pepper
Persille

Kok opp vannet, ha i 2 buljongtern eller fond.

Rens og vask grønnsakene, skjær dem i mindre biter. Ha grønnsakene (utenom purre og løk) i gryten og kok i ca 15 minutter til de er møre. Når det er ca 5 minutter igjen tilsettes purren.

Smak til med salt og pepper, hakket persille og fond eller buljong.

Lag gjerne suppen i god tid før servering, den blir bare bedre av å stå noen timer.

Gi suppen et kort oppkok og server den rykende varm gjerne med disse supergode urtestengene til. Klikk HER for å få oppskriften.

Det smaker også godt med hjemmelaget Foccacia til! Du får oppskriften på Verdens beste Foccacia HER!

Foto: Franciska Munck-Johansen.

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Kunne du tenke deg boken Franciskas fristende kaker? Klikk HER for å bestille den.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

1 kommentar

  1. Det passer perfekt til høstværet på vestlandet for tiden! <3