Verdens beste hjemmelaget potetsalat

Farmoren min var utrolig god til å lage mat og hun laget virkelig Verdens beste hjemmelagde potetsalat.

Jeg var heldig å få oppskriften, og i dag deler jeg den for første gang på bloggen.

Den passer perfekt til grillmat, på koldtbordet eller sammen med en god salat til fisk eller kjøtt.

Den er en god klassisk potetsalat som jeg har laget igjen og igjen.

Her får du oppskriften:

Farmors potetsalat
4-6 personer

600 g mandelpoteter*
3 dl Creme Fraiche (kan erstattes av rømme eller lettrømme)
150 gram lettmajones eller vanlig majones
1-3 teskjeer Dijonsennep (avhengig av hvor mye smak du ønsker)
Eventuelt 2-3 spiseskjeer lake fra sylteagurk*
Salt og pepper
1 liten rødløk i små tern
1/2 purre i små strimler
Litt hakket gressløk*

Eventuelt litt ruccola til pynt

Kok opp potetene. La dem avkjøle og skrell dem hvis ikke det er helt nye poteter med tynt skall.

Bland sammen Creme Fraiche, lettmajones, sennep og lake fra sylteagurk.

Ha i resten av ingrediensene. Smak til med salt og pepper. La det stå kaldt til potetene er ferdig avkjølt.

Ha potetene i potetsalaten og vend alt godt sammen. Pynt gjerne med litt ekstra hakket gressløk ved servering.

Kan oppbevares flere dager i kjøleskapet. Den blir bare bedre av å stå litt.

*Info til mine danske læsere: Mandelpoteter er aspargeskartofler. Rødløk er rødløg, purre er porre. Sylteagurk er syltede agurker og gressløk er purløg.

Foto: Franciska Munck-Johansen og Vegar Munck-Johansen.

Følg gjerne Franciskas Vakre Verden på Facebook og Instagram for mer inspirasjon 🙂

Kunne du tenke deg boken Franciskas fristende kaker? Klikk HER for å bestille den.

Skriv en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

13 kommentarer

  1. Hei,

    Denne ser god ut 🙂 Hvor mange persjoner beregner du denne oppskriften til?

    mvh
    Ingjerd

    1. Hei Ingjerd
      Den er til 4-6 personer.
      Vennlig hilsen
      Franciska 🙂

  2. Takk 🙂
    Tenkte jeg skulle lage til ca 40 pers 🙂

    1. Så bra! 🙂 Til 40 personer hadde jeg beregnet ca 4 kg poteter.
      Lykke til.
      Vennlig hilsen
      Franciska 🙂

      1. Takk for tips. Gleder meg til å lage 🙂

  3. Laget denne potetsalaten i kveld til 17.mai. Den ble fantastisk god. Takk for deling av oppskrift

    1. Så hyggelig å høre. 🙂 Bare hyggelig. 🙂

  4. Hei 🙂
    Skreller du potetene, eller vasker du dem og lar skallet være på?

    1. Hvis det er helt nye poteter med tynt skall, så skreller jeg dem ikke. Ellers skreller jeg dem.
      Vennlig hilsen
      Franciska 🙂

  5. Lagde denne potetsalaten etter din oppskrift og den smakte helt fortreffelig og mye bedre enn det man kjøper i butikk. Så denne oppskriften kommer eg te å bruke flere ganger. Klem fra Lene

    1. Så hyggelig å høre Lene.
      Tusen takk for tilbakemeldingen din.
      Beste hilsen
      Franciska 🙂

  6. Ruth Rosland

    Potetsalat

  7. Thank you a lot for sharing this with all people you actually understand what you are speaking about!
    Bookmarked. Kindly also talk over with my web site =). We could have a link exchange arrangement between us